干菜的做法大全家常(干菜的做法大全家常菜)

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本文目录

1. 涛厨麻辣香锅的频教做法
2. 麻辣香锅饭店做法
3. 苗大冬麻辣香锅做法

涛厨麻辣香锅的做法

食材：

郫县豆瓣酱1勺、火锅底料20克、宗麻做法基围虾100克

莲菜60克 、辣香土豆80克 、家常教程泡发木耳20克

芹菜80克、视频菜花60克
、麻辣玉米1根

鸡翅6个 、香锅午餐肉100克

做法

1.把莲菜、常做程正木耳、法视芹菜、频教菜花、宗麻做法玉米焯水，捞出控干水分待用

2.锅中倒入能没过食材的油量 
，油温至七成热（将筷子置于其中，筷子周围会有大量气泡 ，并有噼里啪啦的响声）将基围虾
、午餐肉、鸡翅、土豆炸熟捞出备用

3.另起一锅 ，锅中倒入15克菜籽油，加入1勺郫县豆瓣酱、火锅底料20克

4.小火炒出红油，放入葱段 、姜片、蒜瓣 、干辣椒 、花椒爆香（要小火煸这样才能出红油并且不会糊锅）

5.炒出香味后，放入所有食材翻炒

6.加入1勺料酒 、半勺白糖和1勺生抽继翻炒1分钟（因为火锅底料和豆瓣酱都有盐味，所以没有额外加盐，口味比较重的，也可以适当加一点盐）

7.炒匀后撒点白芝麻和香菜即可出锅。

麻辣香锅饭店做法

麻辣香锅饭店的做法如下

原料 ：熟猪肚600克，熟猪肺和去皮莲心各300克 ，金华火腿80克 ，油鸡熟皮、冬笋和料酒各50克 ，葱和姜术各30克
，白糖和味精各5克，精盐lO克，鸡油40克 ，鸡汤1500克
。

做法：

1．将莲心放入温水中泡透 ，取出 ，放入盘中
 ，上笼，蒸至九成熟时取出；猪肚、猪肺、火腿 、鸡皮和冬笋均切成小方丁
。

2．锅置火上 ，放入鸡油 、葱和姜未炒出香味 ，加入鸡汤、各原料丁及莲心 、料酒、白糖、精盐和味精，煨烧20分钟
，倒入点燃的火锅内烧沸 ，即可上桌食用 。

苗大冬麻辣香锅做法

原料：面筋2块五花肉1小块红椒1个蒜2瓣香辣豆豉酱1勺料酒1勺生抽1勺油盐适量

做法：

1.准备好材料；

2.烧热锅放入少许油 ，将五花肉片放入锅中煸炒；

3.微微煸炒出油脂后加入1勺香辣豆豉酱进锅翻炒；

4.翻炒均匀后加入手撕成片的面筋进锅翻炒，炒时烹入料酒 ，再烹入些生抽翻炒均匀；

5.接着放入些蒜和红椒继续翻炒；

6.最后加入少许盐调味；然后盛入盘中 ，撒上葱花，即可

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